{"id":9198,"date":"2023-04-04T12:38:18","date_gmt":"2023-04-04T09:38:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dev6.nobreaks.fi\/?page_id=9198"},"modified":"2024-05-20T09:35:27","modified_gmt":"2024-05-20T06:35:27","slug":"olemme-erikoistuneet-ammattikeittioihin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dev6.nobreaks.fi\/olemme-erikoistuneet-ammattikeittioihin","title":{"rendered":"Olemme erikoistuneet ammattikeitti\u00f6ihin"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Ammattikeitti\u00f6t<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Ammattikeitti\u00f6iss\u00e4 syntyy paljon talteen otettavaa l\u00e4mp\u00f6\u00e4<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Keitti\u00f6iss\u00e4 vaaditaan suuria poistoilmam\u00e4\u00e4ri\u00e4: keitti\u00f6prosesseissa syntyv\u00e4 konvektiol\u00e4mp\u00f6virtaus ja ruuanlaittoprosesseissa syntyv\u00e4t, terveydelle vahingolliset, p\u00e4\u00e4st\u00f6t on saatava siepattua poistoilmalaitteisiin, jotta ne eiv\u00e4t p\u00e4\u00e4tyisi oleskeluvy\u00f6hykkeelle tai muualle rakennukseen.<\/p>

Keitti\u00f6iden energiankulutus pinta-alaa kohden on poikkeuksellisen suuri, mik\u00e4 johtuu osaksi juuri suuresta ilmanvaihtotarpeesta. Oikein toteutetulla l\u00e4mm\u00f6n talteenotolla voidaan s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 merkitt\u00e4v\u00e4sti energiaa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Rasvainen poistoilma l\u00e4mm\u00f6ntalteenoton haasteena<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nykyaikaiset suodatustekniikat pienent\u00e4v\u00e4t kanavistoon kertyv\u00e4n lian m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 ja edist\u00e4v\u00e4t paloturvallisuutta. UV- ja otsonointitekniikoilla rasvamolekyylit saadaan muutettua jauhemaiseen muotoon, jolloin ne eiv\u00e4t tartu kanavistoon.<\/p>

Jauhemainen rasva kuitenkin tukkii nopeasti perinteisten patterien eteen asennettavat pussisuodattimet. Suodattimia tarvitsee vaihtaa taajaan, jopa kerran viikossa, mik\u00e4 lis\u00e4\u00e4 k\u00e4ytt\u00f6kustannuksia.<\/p>

K\u00e4ytt\u00f6kokemusten mukaan nykyaikaiset suodatustekniikat eiv\u00e4t poista kaikkea rasvaa. Erityisesti h\u00f6yryn muodossa olevaa rasvaa j\u00e4\u00e4 ilmaan, josta se kondensoituu l\u00e4mm\u00f6nsiirtopintaan.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Keitti\u00f6n LTO-laitteen tulee siet\u00e4\u00e4 likaantumista<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ammattikeitti\u00f6n tai ravintolan l\u00e4mm\u00f6ntalteenottolaitteen on ennen kaikkea kyett\u00e4v\u00e4 toimimaan moitteettomasti, vaikka sen pintaan kertyykin rasvaa huoltov\u00e4lien aikana. Ensiarvoisen t\u00e4rke\u00e4\u00e4 on my\u00f6s, ett\u00e4 LTO-laite on helposti pest\u00e4viss\u00e4.<\/p>

Tavanomainen LTO-patteri siet\u00e4\u00e4 huonosti likaantumista: sen l\u00e4mm\u00f6nsiirtokyky heikkenee, paineh\u00e4vi\u00f6 kasvaa jyrk\u00e4sti ja poistoilmavirta kuristuu huoltov\u00e4lien aikana.<\/p>

Keitti\u00f6tilojen poistoilmassa on suuri l\u00e4mp\u00f6sis\u00e4lt\u00f6: poistoilman l\u00e4mp\u00f6tila on 10-15 \u00baC korkeampi kuin tuloilman sis\u00e4\u00e4npuhallusl\u00e4mp\u00f6tila. Kaikki tuloilman l\u00e4mmitykseen hy\u00f6dynnett\u00e4viss\u00e4 oleva poistoilman l\u00e4mp\u00f6 saadaan talteen alle 70 % l\u00e4mp\u00f6tilasuhteella.<\/p>

LTO-laitteen l\u00e4mp\u00f6tilasuhteen kasvattaminen yli 70 prosentin ei siis keitti\u00f6iss\u00e4 ole mielek\u00e4st\u00e4, vaan johtaa ainoastaan suurempiin k\u00e4ytt\u00f6kustannuksiin: kooltaan suuremman LTO-laitteen korkeampi paineh\u00e4vi\u00f6 lis\u00e4\u00e4 turhaan puhaltimen s\u00e4hk\u00f6nkulutusta ja laitteen tilantarvetta sek\u00e4 vaikeuttaa puhdistusta.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Paloturvallinen Retermia-j\u00e4rjestelm\u00e4 toimii tehokkaasti haastavimmissakin kohteissa\u200b<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ei tukkeudu rasvaisesta ilmasta.<\/strong>
Retermia-j\u00e4rjestelm\u00e4ss\u00e4 poistoilmavirrat pysyv\u00e4t muuttumattomina, vaikka l\u00e4mm\u00f6nsiirrin likaantuu. Neulal\u00e4mm\u00f6nsiirtimen l\u00e4mm\u00f6nsiirtokyky pysyy l\u00e4hes vakiona koko huoltov\u00e4lin ajan.<\/p>

Helppo pest\u00e4.<\/strong>
Laitteet on varustettu huoltokansilla, vesitiiviill\u00e4 pohjavadilla sek\u00e4 useilla pesu- ja kondenssivesiviem\u00e4reill\u00e4. Kaksi kertaa vuodessa (kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 ja syksyll\u00e4) tapahtuva huolto riitt\u00e4\u00e4. Huoltoon tarvittavat laitteet sis\u00e4ltyv\u00e4t Retermian laitetoimitukseen.<\/p>

Helppo asentaa ja paloturvallinen.<\/strong>
Poistopuolen l\u00e4mm\u00f6ntalteenottolaite, LTO-huippuimuri, sijoitetaan katolle, eik\u00e4 erillist\u00e4 palo-osastoitua poistoilmakonehuonetta tarvita. Lyhyt poistoilmakanavisto on helppo puhdistaa ja tasapainottaa sek\u00e4 edullinen asentaa. Poistoilmakanavisto p\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4n nuohoamaan Retermian LTO-huippuimurin kautta kippaamalla poistoilmapuhallin sivuun.<\/p>

Tehokasta l\u00e4mm\u00f6ns\u00e4\u00e4st\u00f6\u00e4 s\u00e4hk\u00f6\u00e4 tuhlaamatta.<\/strong>
Retermia-j\u00e4rjestelmill\u00e4 on korkea tuloilman vuosihy\u00f6tysuhde ja nopea takaisinmaksuaika. Pienen ilmapuolen paineh\u00e4vi\u00f6n ansiosta s\u00e4hk\u00f6nkulutus on minimaalista.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

K\u00e4ytt\u00f6kustannuksissa jopa kymmenkertainen ero<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Pieni SFP-luku ja suodatinkustannusten s\u00e4\u00e4st\u00f6 johtavat kahdenkymmenen vuoden elinkaaren aikana mittaviin s\u00e4\u00e4st\u00f6ihin k\u00e4ytt\u00f6kustannuksissa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t
Poistoilmakoneiden SFP-lukujen m\u00e4\u00e4rittely: Retermia vs. tavanomainen<\/div><\/div><\/div><\/th><\/tr><\/thead>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div><\/td>
Retermian LTO-huippuimuri<\/div><\/div><\/div><\/td>
Tavanomainen poistoilmakone,
normaali mitoitus<\/div><\/div><\/div><\/td>
Tavanomainen poistoilmakone,
v\u00e4lj\u00e4
mitoitus<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Kanaviston paineh\u00e4vi\u00f6, Pa<\/div><\/div><\/div><\/td>
100<\/div><\/div><\/div><\/td>
100<\/div><\/div><\/div><\/td>
100<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
LTO-patterin paineh\u00e4vi\u00f6, Pa<\/div><\/div><\/div><\/td>
40<\/div><\/div><\/div><\/td>
150<\/div><\/div><\/div><\/td>
100<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Suodattimen paineh\u00e4vi\u00f6 keskim\u00e4\u00e4rin, Pa<\/div><\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td>
150<\/div><\/div><\/div><\/td>
100<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Ilmam\u00e4\u00e4r\u00e4, m3<\/sup>\/s<\/div><\/div><\/div><\/td>
1<\/div><\/div><\/div><\/td>
1<\/div><\/div><\/div><\/td>
1<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Puhaltimen kokonaishy\u00f6tysuhde<\/div><\/div><\/div><\/td>
0,6<\/div><\/div><\/div><\/td>
0,6<\/div><\/div><\/div><\/td>
0,6<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
SFP, kW\/m3<\/sup>\/s<\/div><\/div><\/div><\/td>
0,23<\/div><\/div><\/div><\/td>
0,42<\/div><\/div><\/div><\/td>
0,33<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr><\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t
Poistoilmakoneiden k\u00e4ytt\u00f6kustannusvertailu ammattikeitti\u00f6ss\u00e4: Retermia vs. tavanomainen<\/div><\/div><\/div><\/th><\/tr><\/thead>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div><\/div><\/td>
Retermian LTO-huippuimuri<\/div><\/div><\/div><\/td>
Tavanomainen poistoilmakone,
normaali mitoitus<\/div><\/div><\/div><\/td>
Tavanomainen poistoilmakone,
v\u00e4lj\u00e4
mitoitus<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
S\u00e4hk\u00f6n hinta. \u20ac\/Mwh<\/div><\/div><\/div><\/td>
125<\/div><\/div><\/div><\/td>
125<\/div><\/div><\/div><\/td>
125<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Puhallins\u00e4hk\u00f6n kulutus, MWh\/v<\/div><\/div><\/div><\/td>
2,0<\/div><\/div><\/div><\/td>
3,7<\/div><\/div><\/div><\/td>
2,9<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Puhallins\u00e4hk\u00f6n kustannus, \u20ac\/h<\/div><\/div><\/div><\/td>
256<\/div><\/div><\/div><\/td>
456<\/div><\/div><\/div><\/td>
365<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr><\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t
LTO-huippuimurin puhdistuksen kustannus<\/div><\/div><\/div><\/th><\/tr><\/thead>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
Huoltokertojen lukum\u00e4\u00e4r\u00e4<\/div><\/div><\/div><\/td>
2<\/div><\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td><\/tr>
Huollon kesto, h<\/div><\/div><\/div><\/td>
2<\/div><\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td><\/tr>
Tuntikustannus, \u20ac<\/div><\/div><\/div><\/td>
50<\/div><\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td><\/tr>
Vuotuinen huoltokustannus, \u20ac<\/div><\/div><\/div><\/td>
200<\/div><\/div><\/div><\/td>
0<\/div><\/div><\/div><\/td>
0<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr><\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t
Tavanomaisen poistoilmakoneen suodatinkustannukset<\/div><\/div><\/div><\/th><\/tr><\/thead>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
Poistoilmakoneen aukkonopeus mitoitusilmavirralla, m\/s<\/div><\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td>
1,70<\/div><\/div><\/div><\/td>
1,30<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
592×592 EPM10<\/sub>60% (F7)-suodattimia poistoilmakoneessa, kpl<\/div><\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td>
1,5<\/div><\/div><\/div><\/td>
2<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Poistoilmasuodattimen vaihdon tarve, krt\/v<\/div><\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td>
35<\/div><\/div><\/div><\/td>
26<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
592×592 EPM10<\/sub>60% (F7)-suodattimen hinta, \u20ac\/kpl<\/div><\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td>
65<\/div><\/div><\/div><\/td>
65<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Suodattimen vaihto, sis. suodattimen h\u00e4vityksen, \u20ac\/krt<\/div><\/div><\/div><\/td>
<\/div><\/div><\/td>
15<\/div><\/div><\/div><\/td>
15<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Suodatinkustannukset, \u20ac<\/div><\/div><\/div><\/td>
0<\/div><\/div><\/div><\/td>
4200<\/div><\/div><\/div><\/td>
4160<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr><\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t
<\/div><\/div><\/th><\/tr><\/thead>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
Vuotuiset k\u00e4ytt\u00f6kustannukset<\/div><\/div><\/div><\/td>
456<\/div><\/div><\/div><\/td>
4656<\/div><\/div><\/div><\/td>
4525<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Elinkaari vuosina<\/div><\/div><\/div><\/td>
20<\/div><\/div><\/div><\/td>
20<\/div><\/div><\/div><\/td>
20<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
K\u00e4ytt\u00f6kustannukset elinkaaren aikana, \u20ac<\/div><\/div><\/div><\/th>
9110<\/div><\/div><\/div><\/th>
93125<\/div><\/div><\/div><\/th>
90500<\/div><\/div><\/div><\/th><\/tr>
Vertailussa on oletettu ilmanvaihdon olevan jatkuvasti p\u00e4\u00e4ll\u00e4. Taulukossa esitettyjen esimerkkihintojen ALV 0%.<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr><\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t

\n\t\t\t\t\u201dLaite on todettu hyv\u00e4ksi ja helppok\u00e4ytt\u00f6iseksi verrattuna kilpailijoihin. Se soveltuu ankariin olosuhteisiin sek\u00e4 kest\u00e4\u00e4 rasvaista ja kuumaa ilmaa. Voin suositella ehdottomasti Retermiaa ammattikeitti\u00f6n ilmanvaihdon l\u00e4mm\u00f6ntalteenottoon.\u201d\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tJaakko Peljo, McDonald's Finland Oy<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t
Listaa vain ammattikeitti\u00f6t<\/legend>
\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tKeskuskeitti\u00f6\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/label>\n<\/div>
\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tPikaruokaravintolat\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/label>\n<\/div><\/fieldset><\/div>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t